Rwanda - Gatare 533 - 250g

Nous avons sélectionné ce café pour son très bel équilibre et sa palette aromatique assez typique des cafés du Rwanda (ou du Burundi) : beaucoup de sucrosité, des notes légères de fruits rouges et d'épices (carvi), et un côté boisé qui rappelle certains vins élevés en fûts de chêne !
 
En extraction espresso, nous apprécions particulièrement la texture épaisse et soyeuse de ce Bourbon rouge, et la facilité avec laquelle il est possible d'ajuster l'équilibre en tasse, entre acidité et caractère plus chocolaté.
 
Disponible en torréfactions Omni-light et Espresso
 
Région : Nyamasheke, Western province
Plusieurs producteurs, station de traitement Gatare
Altitude : 1800 m
Variété : Bourbon rouge
Traitement : Nature
 
 
Le Rwanda bénéficie de conditions idéales pour la culture du café : altitude élevée, précipitations régulières, sols volcaniques avec une structure organique appropriée, et abondance de Bourbon.

La grande majorité du café rwandais est produite par de petits exploitants, dont on pense qu'ils pourraient être environ un demi-million, avec des parcelles de terre qui ne dépassent généralement pas un hectare par famille.
 
Le café est cultivé dans la plupart des régions du pays, avec des concentrations particulièrement importantes le long du lac Kivu et dans la province du Sud. Les petits exploitants rwandais s'organisent en coopératives et partagent les services de stations de lavage.
 
Gatare est l'une des plus anciennes stations de lavage du pays, datant de 2003. Gatare a une longue réputation d'avoir été parmi les premières stations à traiter du café de très haute qualité pour l'exportation. Située dans le district de Nyamasheke, dans la province de l'Ouest, la station est entourée de collines couvertes de caféiers. Gatare a participé à de nombreuses reprises au concours de la Cup of Excellence, et a toujours terminé dans les lots les mieux notés, y compris les gagnants et les finalistes.