Panama Geisha - Set de dégustation Hacienda La Esmeralda

Découvrez notre lot de dégustation exclusif, composé de trois cafés exceptionnels de variété Geisha, issus de la prestigieuse ferme Hacienda La Esmeralda. Récoltés en 2024, ces cafés nous ont littéralement bluffés par leurs qualités uniques et leur complexité aromatique. Nous sommes ravis de pouvoir les partager avec vous.

Nous avons soigneusement sélectionné trois lots distincts : deux cafés lavés et un café nature. Chacun de ces cafés offre un profil aromatique riche et complexe, avec une symphonie de notes florales, citronnées et beurrées.

Le lot Aguila se distingue par sa palette aromatique plus intensément orientée vers les fruits rouges et les baies, avec des nuances de cassis et de myrtille, offrant une expérience gustative riche et vibrante.

Buenos Aires Variété : Geisha Ferme : Jaramillo Région : Jaramillo Altitude : 1674 m Date de récolte : 21/03/2024

Traitement : Lavé - Après dépulpage, la fermentation à froid a été réalisée dans des cuves en acier inoxydable, fermenté à sec en aérobiose pendant 48 heures. Ce microlot a été séché lentement pendant 24 jours dans des lits surélevés.

Tumaco Variété : Geisha Ferme : Cañas Verdes Région : Cañas Verdes Altitude : 1750 m Date de récolte : 06/02/2024

Traitement : Lavé - Après dépulpage, une fermentation à froid a été effectuée en milieu aérobie dans des cuves en acier inoxydable pendant 2 jours. Ensuite, ce café a été séché sur des lits surélevés pendant 21 jours.

Aguila Variété : Geisha Ferme : El Velo Région : Quiel Altitude : 1870 m Date de récolte : 25/03/2024

Traitement : Nature - Après la récolte, les cerises de café ont été mises à sécher lentement sur des lits surélevés pendant 23 jours.