Kenya - Ruera Estate PB #031 - 200g

Ce lot Kenyan PB de la région de Kiambu présente un profil vif et fruité, avec une acidité dynamique, une grande sucrosité, des notes de baies noires, et de subtiles nuances de rhubarbe et de thé blanc.
 
Région : Kiambu
Producteur : Ruera Estate
Variété : Batian, SL-34, SL-28, Ruiru 11
Récolte : 2026
Traitement : Lavé
 
Ruera Estate est une ferme de 190 hectares située dans le sous-comté de Juja, dans le comté de Kiambu, sur des sols volcaniques rouges légèrement vallonnés à 1577 m d’altitude. Le domaine cultive Ruiru 11, SL28, K7 et Batian, bénéficiant d’un climat frais et de pluies bimodales qui favorisent une maturation lente et régulière des cerises.
 
Depuis 2006, la ferme est gérée par Coffee Management Services (CMS), dont les agronomes assurent un suivi continu, des retours qualité réguliers et des investissements durables dans la gestion agricole et les méthodes de transformation. Cette exigence a été récompensée au niveau national : le lot naturel de Ruera a remporté la 1ère place au Kenya National Taste of Harvest 2024–2025.
 
Les cerises sont récoltées à la main, soigneusement triées, puis transformées avec un contrôle strict pour éviter toute sur‑fermentation ou rehumidification. Le séchage sur lits surélevés se poursuit jusqu’à atteindre 10–11 % d’humidité, garantissant stabilité et clarté aromatique.
 
Ruera Estate emploie environ 300 travailleurs par jour, dont une partie vit sur place. Le domaine met à disposition une crèche, une école primaire et un dispensaire, renforçant le bien‑être de la communauté. Les initiatives environnementales — reforestation, économie d’énergie, gestion responsable des déchets, lutte contre l’érosion — témoignent d’un engagement profond envers une production durable.