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Kenya - Gicherori AA - Lot #080 - 250g

Kenya - Gicherori AA - Lot #080 - 250g

Nous sommes ravis de présenter un café de la région d’Embu, région caféière moins réputée que celles de Kirinyaga et de Nyeri, mais qui, au fil des années, produit des cafés de plus en plus qualitatifs.

 

Ce lot, sélectionné par Nordic Approach, offre une magnifique palette aromatique, qui évoque tour à tour les groseilles et groseilles à maquereaux rouges, la rhubarbe, le citron vert. La sucrosité (caramel, miel), très élevée, s’accompagne d’un caractère umami qui rappelle les tomates confites dans le beurre. La texture légère et la finale délicatement florale rendent Gicherori AA Lot #080 particulièrement gouleyant.

 

Région : Embu

Producteur : Gicherori Coffee Factory

Variété : SL28, SL34, K7, Ruiru 11, Batian

Traitement : Lavé

Récolte : 2023

 

Après la cueillette, les cerises de café sont livrées à la station de lavage, où elles sont dépulpées (la peau et la pulpe du fruit sont enlevées mécaniquement), puis fermentées dans de grandes cuves et lavées avec de l'eau propre. Les eaux usées sont nettoyées avant d'être rejetées dans la nature. Après le lavage, le café est séché sur des lits africains qui permettent une bonne circulation de l'air entre les grains. Les grains sont séchés à un taux compris entre 11 et 13 % et sont ensuite acheminés vers le Central Kenya Coffee Mill à Nyeri pour y être criblés et triés.

    18,00 €Prix
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