Ethiopia Gesha Village - Lot #25/046 - Surma Honey

Ce lot exceptionnel provient de la parcelle Surma du domaine Gesha Village. Il s’agit d’un Gesha 1931, process honey : la peau du fruit est retirée mais une quantité significative de mucilage est laissée sur le grain avant le séchage, donnant un corps plus sucré et des arômes plus intenses.
 
La tasse s’ouvre sur un bouquet floral de chèvrefeuille et d’eau de rose, rehaussé par des notes vives de citron. Le cœur révèle des fruits rouges — framboise et une pointe de cassis — adoucis par la sucrosité de la pomme rouge et une texture soyeuse. De délicates notes épicées et une longue finale parfumée complètent le profil.
 
Les méthodes d’extraction révèlent différentes facettes : en filtre la tasse est vibrante et proche du thé avec un fort accent floral ; en espresso elle est plus concentrée et crémeuse après un repos approprié.
 
Un Gesha raffiné, aromatique, pour les amateurs de cafés floraux et citronnés, avec quelques notes de fruits rouges.
 
Région : Bench Maji
Producteur : Gesha Village Coffee Estate
Parcelle : Surma
Altitude : 1909 – 2063 m
Récolte : 08/01/2025 - 16/01/2025
Variété : Gesha 1931
Traitement : Honey – 16 jours de séchage sur lits africains