Ecuador - Putushio - Washed Typica Mejorado - 250g
Fincas Del Putushio est né de la collaboration entre José Jijón, son père Pepe Jijón et Francisco Vintimilla. Ce lot a été cultivé à la Finca San Pedro, située à haute altitude dans la région de Loja, en Équateur. Le café est traité selon la méthode traditionnelle : il est cueilli et dépulpé le même jour, lavé à l'eau de source fraîche, puis séché lentement pendant trente jours sur des lits surélevés et couverts.
Ce café se distingue par son profil aromatique fin et élégant, offrant une acidité très présente, des notes aromatiques délicates pouvant évoquer la vanille, le thé blanc et les fleurs de pommier, une grande sucrosité, un corps fin mais crémeux et une belle longeur en bouche.
Nous avons opté pour une torréfaction très claire pour vous offrir des boissons aériennes, aussi bien en méthode filtre qu'en espresso. Malgré sa densité élevée, ce café révèle facilement son caractère exquis, sans nécessiter une extraction poussée.
Région : Loja
Producteur : José Jijón, Francisco Vintimilla
Altitude : 2222 m
Variété : Typica Mejorado
Récolte : 2024
Traitement : Lavé