Panama - Hacienda La Esmeralda - Trapiche 2 AFB washed Geisha

Ce superbe lot de Hacienda La Esmeralda est un Geisha lavé très floral, porté par des notes de violette, chèvrefeuille, bergamote et une sucrosité cristalline.
 
Son profil aromatique évolue magnifiquement après torréfaction : il présente d’abord des notes de jasmin et d'agrumes, puis des nuances plus profondes de violette et bergamote. La texture est soyeuse, soutenue par une acidité vive qui illumine la tasse et prolonge la sucrosité florale dans une finale longue et persistante.
 
Parce que ce lot excelle avec différentes techniques d’extraction et plusieurs niveaux de torréfaction, nous proposons deux profils :
Omni‑light - sucrosité aux tonalités violettes, texture soyeuse, finale beurrée
Ultra‑light - jasmin et agrumes plus crémeux, texture plus légère, évolution vers la bergamote 
 
En filtre comme en espresso, Trapiche 2 AFB est un véritable caméléon floral‑sucré, révélant de nouvelles nuances à chaque tasse.
 
Région : Cañas Verdes, +1700 masl
Producteur : Hacienda La Esmeralda, Cañas Verdes
Variété : Geisha
Récolte : 23 décembre 2025
Traitement : Lavé, 96h de fermentation
 
Trapiche 2 AFB a été récolté le 23 décembre 2025 sur la parcelle Trapiche de la ferme Cañas Verdes. Après la cueillette, les cerises ont été lavées puis fermentées 4 jours en cuve inox anaérobie en chambre froide, puis lentement séchées 10 jours sur lits africains.