Colombia Natural Sidra - Nestor Lasso - 125g

Ce café élaboré par Nestor Lasso, dans sa ferme El Diviso, présente une intensité et une palette aromatique surréalistes (fruits de la passion, goyave, chocolat), couplée à une acidité très élevée. Il illustre à merveille à quel point le traitement des cerises de café après récolte permet de révéler des arômes insoupçonnés.
 
Ce Sidra nature est aussi un bel exemple des cafés utilisés lors des championnats ces dernières années : ce lot s’est d’ailleurs hissé à la 2e place aux derniers championnats de France de Brewers cup et de Barista ! 
 
Vous pourrez apprécier l’ensemble de ses qualités aussi bien en extraction filtre qu’en espresso en choisissant notre torréfaction « Omni-light ».
 
La torréfaction « Filter » vous permettra d’accéder à une dégustation encore un peu plus subtile et raffinée, à condition d’utiliser des techniques / paramètres d’extraction plus sophistiqués (moulins à meules plates, température d’eau plus élevée…).
 
Région : Huila
Producteur : Nestor Lasso, El Diviso
Altitude : 1750 m
Variété : Bourbon Sidra
Traitement : Nature, 5 étapes de fermentation / séchage