Colombia Anaerobic natural Gesha - La Estrella - 250g

Un café explosif, auquel la fermentation anaérobie a conféré une acidité et une intensité aromatique remarquables. Les grains et la mouture offrent des senteurs de ganache, les extractions filtre de beaux arômes de caramel et de fruits rouges (confiture de fraise), ainsi qu'une acidité très élevée.
 
En espresso, on perçoit des arômes de rhum, de raisins secs et de chocolat, accompagnés d’une acidité surréaliste. Il est possible d'atténuer la vivacité extrême de ce café, simplement en allongeant le ratio d'extraction.
 
Disponible en torréfactions Omni-light, Filter et Espresso
 
Région : Quindío
Producteur : Jairo and César López, La Estrella
Altitude : 1700 – 1750 m
Récolte : mai 2021
Variété : Gesha
Traitement : Nature anaérobie (64 h), réalisé par La Cristalina