Colombia - La Esperanza - Honey Pink Bourbon - 250g

Connaissez-vous le café Bourbon Rose ? C'est un café rare et délicat, qui vous fera découvrir des arômes inédits et envoûtants !
 
Ce café est cultivé par Wilder Lasso, qui a repris la ferme familiale La Esperanza, située à San Adolfo, dans la région de Huila, en Colombie.
 
La fermentation initiale dure 48 heures dans un système ouvert non submergé, puis le café est immergé et fermenté pendant 36 heures supplémentaires. Puis le café est ensuite dépulpé puis séché au soleil pendant 20 jours. Les 3 premiers jours, le café est agité toutes les 4 heures, pour assurer un séchage plus uniforme.
 
Ce Bourbon Rose offre une palette de saveurs florales intenses, qui vous rappellera les parfums d'un jardin en fleurs. Vous distinguerez des notes de Bois de Ho, de chèvrefeuille, de bergamote, et une touche finale de thé noir. Vous serez aussi étonné par son acidité pétillante, particulièrement surprenante en extraction espresso !
 
 
Région : Acevedo, Huila
Producteur : Wilder Lasso, Finca La Esperanza
Variété : Bourbon Rose
Récolte : Février 2023
Traitement après récolte : Honey